“Biasanya penderita maag disarankan minum kopi dengan susu, tapi justru tambahan susu, krimer, dan gula bisa memperburuk kondisi lambung,” kata Andri saat acara Media Workshop Hari Kopi Sedunia yang digelar oleh Herd Coffee Roasters dan Tokopedia di Bandung, Jawa Barat, pada hari Rabu.
Andri menjelaskan, penelitian dari Institut Teknologi Bandung menunjukkan bahwa krimer mengandung lemak jenuh (saturated fat) yang tinggi. Hal ini membuat lambung harus menghasilkan lebih banyak asam untuk mencernanya, yang bisa menyebabkan naiknya asam lambung hingga menimbulkan GERD.
Selain itu, ia juga menekankan pentingnya memilih jenis kopi yang tepat. Ia menepis anggapan bahwa kopi arabika lebih asam dibanding robusta. “Faktanya, robusta mengandung lebih banyak asam dan kafein dibanding arabika, sehingga lebih berisiko bagi lambung,” jelas Andri. Ia menambahkan bahwa robusta memiliki kadar kafein dua kali lipat lebih tinggi daripada arabika, dan kafein inilah yang kerap memicu gangguan lambung.
Andri merekomendasikan penderita GERD untuk mengonsumsi kopi arabika karena kandungan asam dan kafeinnya yang lebih rendah. Selain itu, ia juga menyarankan memilih kopi dengan teknik sangrai dark roast, karena proses pemanggangan yang lebih lama membantu mengurangi kadar kafein dalam kopi.
“Dark roast lebih aman untuk lambung karena kandungan kafeinnya lebih rendah dibandingkan light roast,” pungkas Andri.